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Quando un prodotto è eccellente, è di qualità. Cosa è la qualità per noi ?
Il prodotto deve essere buono, deve avere una bontà organolettica, che sensi educati e allenati sanno riconoscere. Il prodotto buono è il risultato di scelta di materie prime provenienti da territori vocati, di metodi produttivi che non ne alterino la naturalità. Il buono, per noi significa attenzione alla qualità organolettica, alla onestà ed al rispetto dell’ambiente del produttore, dell’artigiano; il buono astratto è un concetto relativo e dipende dai gusti, dalle abitudini, dai sensi di ognuno di noi.
La bontà della produzione, il rispetto dell’ambiente, delle regole di produzione che rispettano la tradizione e la naturalità, la tutela della salute del consumatore e del produttore.
