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Porterhouse
La freschezza e la qualità delle steak Porterhouse Dry Aged a casa tua
Porterhouse
È il pezzo più pregiato della sella di manzo. Nella Porterhouse il filetto è più grande poiché la carne proviene nella zona in cui il filetto è più ampio. Per questo motivo la carne Porterhouse gode di maggior prestigio.
Va preferibilmente servita con cottura media (56-59°C di temperatura al centro). A questa temperatura la marmorizzazione della carne si scioglie e la bistecca è tenera, succosa e rosa al centro.
